390. Entrevista con Jose de Laderas del Naranco

¡Muy buenos días! Bienvenidos, bienvenidas a Fluent Spanish Express Podcast. Todos los días, de lunes a viernes, contenidos con consejos, con recursos y recomendaciones para llevar vuestro español al siguiente nivel. 

Hoy, jueves 15 de junio de 2023, episodio número 390. En el episodio de hoy nos visita Jose, creador del proyecto Laderas del Naranco, un canal de YouTube sobre fruticultura y jardinería. Se ha pasado por el podcast para hablarnos de todo esto.

Transcripción del episodio

Esto es Fluent Spanish Express, el podcast para aprender todo el español que no te enseñan los libros. ¡Comenzamos! Muy buenos días. Bienvenidos, bienvenidas a Fluent Spanish Express Podcast, todos los días de lunes a viernes, contenidos con consejos, con recursos y recomendaciones, como siempre digo, para llevar vuestro español al siguiente nivel. Hoy es jueves 15 de junio de 2023, episodio número 390 de Fluent Spanish Express Podcast. Y en el episodio de hoy, pues, un episodio un poquito especial, porque ya sabéis que últimamente han estado visitando el podcast un montón de estudiantes, pues hoy va a visitarnos un gran amigo mío, que es nativo español y es creador de un proyecto muy especial, que se llama Laderas del Naranco, y que es un canal de YouTube sobre fruticultura y jardinería. Hoy se ha pasado por el podcast para hablarnos un poquito de todos estos temas. Pero antes, como siempre, me presento. Mi nombre es Diego Villanueva, profesor de español y creador de Fluent Spanish Express. En www.fluentspanish.express, ya no sé ni decirlo, pues, dos recursos muy interesantes. El primero de ellos, todos los episodios de este podcast, los 390, con las transcripciones totalmente gratuitas. Buscáis el episodio, simplemente ahí tenéis el audio, tenéis el texto, para comprobar que entendéis el 100% de lo que digo. Ya sabéis que hablo bastante rápido y me trabo, de hecho, y cometo errores, pero no pasa nada. Así que podéis ver las transcripciones totalmente gratuitas, sin necesidad de registraros. A lo que sí podéis registraros, y es súper útil, es la newsletter, newsletter que envío todos los días, de lunes a viernes, con un montón de historias, de recomendaciones de recursos, bueno, un montón de cosas, y además, de ventajas también, porque, por qué no decirlo, los suscriptores y las suscriptoras de la newsletter de Fluent Spanish Express, pues reciben un montón de cositas que aquí en el podcast no se pueden compartir. Así que os animo a que os suscribáis en www.fluentspanish.express. Y ahora sí ya, os voy a dejar con la entrevista que hice con José, como os digo, creador del proyecto Laderas del Naranco, en YouTube si ponéis Laderas del Naranco, allí tenéis un canal de YouTube con más de 100.000 seguidores sobre fruticultura y jardinería. La verdad es que José es un auténtico crack en lo suyo, y a mí me encanta la manera en la que lo explica. Así que os animo a que visitéis su canal y os dejo con la entrevista, espero que la disfrutéis. Que tengáis buen día. Bueno, en el episodio de hoy, como os contaba, tengo un amigo que quería desde hace tiempo traer aquí al podcast, porque, bueno, como siempre os digo, pues os recomiendo buscar recursos o contenidos de nativos para nativos, y en este caso, mi amigo José, creador de Laderas del Naranco, pues tiene un canal de YouTube, bueno, un proyecto muy chulo que a mí me encanta, aquí en mi ciudad, en Oviedo, y que, pues en él nos enseña cómo cultivar frutos, árboles frutales, arbustos frutales, y también, pues, todo sobre la jardinería. Además, lo explica de una manera que a mí me gusta, porque es para tontos, o sea, yo lo entiendo perfectamente, y bueno, pues hoy he querido traerlo aquí al podcast para que él nos hable de su proyecto y no sea yo el que simplemente lo recomiende, sino que él nos cuente un poquito sobre ello. Así que, buenos días José, ¿qué tal, cómo estás? ¿Qué tal, Diego, cómo estás? Un placer estar aquí contigo conversando sobre cosas verdes, y al final es un poco lo que aúna el proyecto, y bueno, si sirve de interés para algún interesado o alguna interesada que tenga curiosidad por descubrir este mundillo de la jardinería, de la agricultura, o de la fruticultura, y además, aprender español, pues, mucho mejor todavía. Sí, sí, porque al final, tú puedes ponerte, como siempre les digo, siempre puedes ponerte a estudiar un libro, pero al final si tú incorporas dentro de tus hobbies, de tus aficiones, de tu rutina, este tipo de contenidos, pues es mucho más divertido, ¿no? Entonces, bueno, tu proyecto, Laderas del Naranco, yo ya lo conozco perfectamente, ya estuve muchas veces allí, pero cuéntanos un poco, ¿qué es Laderas del Naranco? Pues, Laderas del Naranco es un espacio de jardinería y de agricultura, sobre todo de cultura, porque al final lo que hago es compartir de forma didáctica mi experiencia y los consejos que voy aprendiendo con el día a día, con el hacer y deshacer, con la experiencia de probar a cultivar diferentes frutales, diferentes plantas… ¿Qué cosas estás cultivando ahí en Laderas del Naranco? Bueno, pues, realmente cultivo un poco de todo. El proyecto está centrado sobre todo en la fruticultura, porque lo que más, o las especies que más tengo en el jardín son frutales, son árboles frutales o arbustos frutales. Un poco por el tiempo que tienes que dedicarles, no es como la jardinería ornamental, digamos que es la más agradecida en cuanto a tiempo, porque no tienes que dedicarle un trabajo diario, pueden sobrevivir las plantas o las flores algo más de un día sin estar encima de ellas, del detalle. Luego están los frutales o los arbustos de flor y de fruta, que más o menos trabajan en la misma línea, puedes dedicarles unos días de atención, cuidados básicos, control de plaga, abono, riego y luego estaría lo que es hortícola, que digamos que es para mí la parte de la agricultura más sacrificada, que tienes que estar prácticamente de continuo en el jardín o en el huerto, pues cuidando malas hierbas, competencia y sobre todo como son cultivos de temporada, pues las plagas y que no haya problemas en el riego, que no haya problemas de falta de agua o de exceso. Entonces en mi jardín, aunque hay un poco de todo, aunque es cierto que mi jardín y huerto es un poco jardín y es un poco huerto, hay un poco de cada cosa, lo que más predomina o lo que más me apasiona a mí es el cultivo de frutales, precisamente porque cuando va pasando el tiempo se vuelven un poco más dependientes. Es como tener un hijo pero ya crecido. Pues todo esto que aquí José nos está contando ahora mismo, él lo explica en su canal de YouTube, un canal que tiene más de 100.000 suscriptores, imaginaos todo lo que explica ahí, lleva varios años ya, muchos años con este canal y como os digo, lo explica de una manera muy didáctica, así que os recomiendo su canal, Laderas del Naranco, vais a tener el enlace por supuesto en las notas del programa, en la transcripción. José, ¿cómo nace tu afición por todo esto? ¿Por qué te metes en estos fregaos? A ver, cuéntanos un poco. Bueno, pues ¿por qué me meto en estos jardines? Nunca mejor dicho, nunca mejor dicho de jardines. Realmente podría darte una explicación muy banal y decirte que es por la naturaleza, que es por la huella del cambio climático, podría decir un montón de cosas que tendrían mucho sentido, pero realmente a mí me gusta comer y cultivo los alimentos para comerlos de primera mano. En la mayoría de las tiendas, en la mayoría de las grandes superficies, hoy en día se pierde mucho la trazabilidad y sobre todo la conciencia de dónde vienen los alimentos y esta es una forma de tener mucha conciencia de cómo llega el alimento a casa y sobre todo de cuáles son las fases de cultivo por las que pasa, es decir, si se utilizan o no se utilizan productos químicos para su desarrollo, si se utilizan o no se utilizan productos químicos para el control de plagas y sobre todo porque muchos de los árboles frutales que tengo en mi jardín son frutas que tienen un punto exótico, un punto tropical y que en muchas ocasiones a mí aquí en Asturias me era difícil encontrar y cuando digo difícil, digo difícil porque no había muchas tiendas que las tuviesen en su momento y las pocas que las tenían o las podían conseguir eran caras, así que la mejor manera y la más económica de conseguir esos frutos y conseguirlos en el mejor de los aspectos posibles y en el mejor de los momentos posibles también por el tema de la maduración, ya sabes que muchas veces cuando tenemos frutas o hortalizas o cualquier otro producto de fuera aunque hoy en día la logística avanza mucho y podemos tener, leí esta mañana, podemos tener productos de huerta cosechados hoy aquí y en tres horas en Alemania hoy en día también es cierto que muchos de los productos no se cosechan en su mejor momento y a veces se cogen un poco verdes para favorecer el transporte o el periodo en cámara y así pues que el fruto no se estropee tanto o con tanta facilidad como cuando está muy maduro, así que digamos que lo que hice fue montarme una gran despensa Sí, sí, muy práctica además y además voy a añadirle otra cosa y es que el sabor y con esto voy a contar una pequeña anécdota que hace unos días estuve por allí y me llevé un par de kilos de limones que no tienen absolutamente nada que ver con los del supermercado, es increíble, o sea, tienen muchísimo mejor sabor, duran mucho más, no tienen componentes químicos lo que decía José, él sabe exactamente cómo los estuvo cultivando, o sea que espectacular, bueno gracias por los limones José, riquísimos Un placer ya sabes tenerte por ahí de visita y es cierto que en el caso de los cítricos, de los limones en particular, se nota tanto el sabor como el olor y aunque puede cambiar algo en función de las variedades, en función de la variedad de limón que estés cultivando, sí que es verdad que a la hora de cosecharlos si tú sabes cuál es el momento adecuado de cogerlo, pues evitas que a lo mejor el limón tenga demasiada piel, que la piel sea muy gruesa, que tenga poco zumo y lo coges en el momento óptimo y lo coges en el momento en el que puedes aprovechar más sus propiedades, tanto de sabor como de aroma y bueno, a nivel de vitaminas y de nutrientes Eso que nos decían siempre las madres ¿no? de tómate rápido el zumo que se le van las vitaminas ¿no? Bueno, ahí hay algo de mito también, ya sabes que nos acompaña en el mundo de la fruticultura un montón de anécdotas y de comentarios que han ido por el día a día y por el boca a boca de generaciones y generaciones y realmente pues es cierto que muchos alimentos oxidan rápido cuando los estamos consumiendo o cuando se empiezan a procesar, pero también depende del tipo de procesado que hagamos a la hora de elaborarlos ya sabes que la fruta por lo general tiene toda o la mayor parte de la fibra y de las vitaminas en la piel, entonces lo que tenemos que hacer es en la medida de lo posible, consumir la fruta con piel, por ejemplo, manzanas, peras y demás y que a la hora de comer la fruta para aprovechar bien los nutrientes y las vitaminas, mejor que el zumo es comerla directamente, morder ¿no? comerla pulpa y en el caso del zumo pues sí que es verdad que se oxida un poco pero las vitaminas no las perdemos por ahí, las perdemos por otro lado Los mitos urbanos en este caso mitos de huerta ¿no? que antes de empezar a hablar de otro tema que me interesa mucho, lo que hablabas antes de los frutales tropicales, quiero también decir aquí a los oyentes del podcast que una práctica muy interesante que pueden hacer con tu canal es visitar los vídeos, comentar en los vídeos, leer los comentarios de los suscriptores del canal porque la mayoría de las personas que te siguen, supongo que al ser de habla hispana serán todos hispanohablantes ¿no? entonces también una manera de ver expresiones que utilizan, cómo se expresan, o sea que también una práctica súper interesante y como os decía dejar algún comentario, también practiquéis vuestro español y bueno pues José seguramente os contestará porque él anda ahí siempre al pie del cañón también hablabas de los frutales tropicales y eso me interesa básicamente porque bueno pues aquí en el podcast ya se sabe que mi mujer es de América Latina con lo cual pues todas estas cosas nos interesan mucho y cuéntanos un poco por qué, bueno ya nos contaste que era porque era difícil encontrarlas y que tienes, que cosas tienes ahí en la derecha del aranjo, a ver cuéntanos que yo ya las vi pero bueno cuéntanoslo tú un poco bueno pues dentro de lo que es el clima oceánico de de Asturias en el que solemos tener inviernos relativamente fríos, bastante humedad en otoño y en invierno, mucha lluvia de forma vamos a decir un poco descontrolada sobre todos los últimos años porque no todas las estaciones están muy marcadas pero que sí que llueve de forma abundante aunque también hay momentos en verano con periodos de mucho calor pues donde digamos que por naturaleza sería un clima apto para de forma autóctona tener manzanas, peras, membrillos, productos hortícolas del tipo tomate, lechuga de hoja, verduras y demás pues a mí se me ocurre probar a plantar pues alguna especie tropical porque investigando un poco en algunos lugares del trópico también se dan condiciones de momentos del año en el que bueno no sólo es calor todo el año sino que también puede haber inviernos bastante fríos y teniendo esa pauta y cuidando un poco las temperaturas máximas y mínimas por ejemplo con algunos cultivos en invernadero y otros en exterior pues aquí te puedes encontrar una guayaba, una feijoa, te puedes encontrar una pitaya, la fruta del dragón, te puedes encontrar dentro del mundo de los cítricos que me gusta bastante pues desde un yuzu de Japón o una mandarina satsuma a pomelos, naranjos de varios tipos prácticamente hoy en día tengo ya naranjos que cubren el espectro de fructificación de 10 meses dentro de los 12 del año por lo que en función de cada temporada se puede llegar a tener pues la fruta durante todo el año que era uno de los objetivos que hacía cuando probaba diferentes variedades ¿no? tú sabes que cuando, perdona digo, tú sabes que cuando eliges una variedad de frutal dependiendo de la variedad dentro del género pues tú eliges naranjo pero puedes tener un naranjo nabel que es el naranjo clásico de Valencia o puedes tener un naranjo de sangre o puedes tener un naranjo de otra variedad y dependiendo de la variedad la floración no es en el mismo periodo por lo tanto abre las flores en un momento del año y fructifica en otro momento del año juntando diferentes variedades que iban cubriendo diferentes meses del año pues conseguía tener un abanico de fructificación teórico pues para un año entero completo a mí me gustan las naranjas y dije uy ¿por qué no puedo disfrutar de naranjas todo el año? ¿qué tienes que tener en cuenta con este tipo de cosas? pues controlar que en el momento de apertura de la flor pues no haya demasiado frío o demasiado calor que puedan estropearlas y que puedan hacer que se pierdan ¿cómo se puede llegar a corregir esto? pues bueno protegiendo los frutales del frío o de las temperaturas extremas con algún tipo de estructura de protección o cultivando en interior por ejemplo en un invernadero y si o sea que tú tienes naranjas recién sacadas del árbol todos los días todas las mañanas si quieres así que bueno es que lujo y cuánto trabajo también porque detrás de todo esto tú estás grabando vídeos bueno pues todas las semanas vídeos sobre oídio, ácaros, sobre temas de sulfatar las plantas bueno un montón de cosas que tienes en el canal pero claro en el vídeo dices bueno este hombre está ahí haciendo esto pero supongo que el no sé qué porcentaje es el 90% de tu trabajo está fuera de cámaras porque al final esto todo lleva un mantenimiento bueno además el sitio es bastante grande y para una sola persona pues es complicado llevar todo esto claro a ver aquí el proyecto lo que se ve en youtube y me atrevería a decir que prácticamente en cualquier tipo de canal que ves en youtube en cualquier contenido una cosa es el producto final que es el vídeo que se está viendo y otra cosa es el trabajo que hay detrás efectivamente como dices tú que en mi caso tiene un doble trabajo detrás porque por una parte está el vídeo del contenido el montaje del vídeo y la grabación que también lo hago yo y por otro está pues lo que se ve de trabajo sobre el cultivo, la poda, el abonado, el riego, la limpieza, el control de plagas, un poco todo el trabajo de agricultura que hay detrás de ese contenido entonces por lo general lo difícil o lo que yo valoro de este tipo de vídeos que lo puedo achacar también o lo puedo llevar al terreno de un canal de albañilería o un canal de cualquier oficio es el trabajo que hay detrás que al final pues a mí lo que me supone es que el hacer el trabajo y grabarlo pues me lleve el doble o el triple de tiempo que me llevaría solamente el hacer el trabajo sin tener que grabarlo y enseñarlo pero también es verdad que como se suele decir quien se atreve a enseñar nunca deja de aprender y es un proyecto que me permite pues aprender mucho sobre lo que estoy haciendo por la experiencia por ver si el cultivo funciona o no funciona por ver si cuando cambio un programa de abonado por ejemplo el árbol fructifica mejor o no pero también porque tengo la capacidad gracias a las redes sociales de tener contacto con personas de todo el mundo de América latina de EEUU de cualquier sitio del globo que están viendo ese contenido y dicen oye Jose yo esto en mi país lo hacemos de esta otra manera y de repente pues a mí me abre un abanico de posibilidades pues vamos a probar cuéntame más cómo es el clima de tu zona yo lo podría hacer en el mío no podría hacerlo y al final pues te da una capacidad de acceder a una información valiosísima porque te permite conocer e intercambiar con personas de todo el mundo sobre sobre un interés común claro claro al final tú compartes información y también a ti te llega información de canal bidireccional y lo que decías antes de que haces los contenidos de que luego los editas y todo esto como decimos en España no con español hacer un Juan Palomo yo me lo guiso yo me lo como no cuando hacemos todo no así que bueno pues pues Jose bueno yo ya conozco el canal ya conozco tu proyecto ya te conozco desde hace mil años ya estuve mil veces allí comiendo muchas veces robando manzanas de los de los árboles sin que tú te de las cuentas y la verdad es que no puedo hacer otra cosa más que recomendar este canal que lo que lo que le eché es un vistazo si os gusta todo esto de la jardinería se os gusta lo de la huerta se os gusta lo de todo lo de los frutales bueno pues vais a encontrar aquí más de 300 vídeos con un montón de cosas de contenidos de vocabulario porque vais a aprender un montón de vocabulario además lo bueno de youtube es que podéis poner los subtítulos también si no entendéis algo si no pues le escribís a Jose y decís qué carajo dijiste aquí Jose que no entiendo esta palabra y él seguramente no tiene también la oportunidad de ver en un secundario el mismo con que se está subiendo en youtube en español en la versión traducida al inglés esto que está en marcha que todavía no tiene todos los contenidos que tiene el canal original pero que sigue con el tiempo la idea que tengo es que todos los vídeos que están en español lo puedan encontrar también y de esa forma pues que el conocimiento sea accesible a más gente y que la gente que quiera practicar el idioma pues tenga otra oportunidad a ese me apuntaré yo para aprender para practicar un poco de inglés pero bueno pero sí sí esta gente que practique español que es lo que tiene que hacer y bueno pues lo he dicho Laderas del Naranco os dejo el enlace en las notas del programa os dejo toda la información y os recomiendo que le echéis un vistazo que vais a aprender un montón de cosas que vais aunque no tengáis una huerta en casa no tengáis algo para cultivar pues vocabulario que al final también es su situación interesante y al final es lo que nos hace lo que os va a ayudar a llevar vuestro español al siguiente nivel así que jose bueno un millón de gracias por aquí por estar aquí en el podcast madre mía se me traba la lengua y nada lo dicho me voy a tomar una limonada tu salud ahora ahora que acaba el podcast y nada que nos vemos muy pronto vale pues buen provecho Diego y la próxima vez si quieres grabamos el podcast desde aquí desde laderas y comenta un poco lo que ves y cómo es la sensación de grabar un contenido digital en medio de la naturaleza venga perfecto me comprometo a ello sí señor bueno pues nada lo dicho muchísimas gracias un placer Diego nos vemos.

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